🍛Lempeän mausteinen lohicurry ja riisiä

Ainekset

• 4 kpl valkosipulinkynsiä
• 4 kpl porkkanaa
• 2 kpl parsakaalia
• 2 kpl chiliä
• 2 pkt kirjolohta
• 2 rkl öljyä
• 2 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 4 tl curryjauhetta
• 4 rkl soijakastiketta
• 2 prk kookosmaitoa (+ 4 dl vettä)
• 2 ruukkua korianteria
• 2 kpl sitruunan mehua
• 2 ps jasmiiniriisiä

Valmistus

1. Hienonna valkosipuli ja chili. Pilko porkkanat ja parsakaalit pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota valkosipuli ja chili hetki.

3. Lisää porkkanat ja paista pari minuuttia. Lisää curryjauhetta ja sekoita.

4. Lisää kookosmaito, vesi ja soijakastike. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Anna hautua miedolla lämmöllä n. 10 min. Lisää parsakaalit ja lohipalat.

6. Hauduta vielä n. 5–7 min kunnes lohi on kypsää.

7. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

8. Viimeistele tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla.